素食制作：五色蔬菜沙拉

原料：西生菜（包生菜，图见最后）、紫椰菜、沙葛（地瓜，图见最后）、红菜椒、绿菜椒、西红柿、九层塔、全麦包一片






这是包生菜，是蔬菜沙拉中不可缺的。


沙葛是广东的叫法，北方叫地瓜或白地瓜（注意红薯在某些地方也叫地瓜），台湾叫凉薯，还有叫豆薯
做法：

１、所有蔬菜用淡盐水浸泡十分钟，洗净捞出；西生菜、紫椰菜用手撕成片；红、绿菜椒去籽切块；西红柿切片。

２、麦包切小方块，用少许油炒香脆，备用。

３、将以上材料（面包除外）装入盆中，用适量盐、白糖、白醋、香油、少许蘑菇精调味拌匀，装盘，最后加入炒好的麦包丁即可。