吃素会营养不良吗？是否健康，就要看你会不会吃了

现今社会，人们的养生观念越来越强，懂得通过饮食来调节身体健康。有些人因为信仰佛教，或者是动物保护者，因此是只吃素食，是不吃肉的。然而，有部分人说经常吃素容易导致营养不良，因为素食中可能没有肉类食物含有的营养物质，如果只是单纯吃素，可能会导致身体出现某些健康问题。那么，吃素是否会营养不良呢？

吃素是否会营养不良呢？

长期只吃素不吃肉的人未必会营养不良。长期只吃素不吃肉的人，身体健康容易出现问题这一说法，主要是人们对吃素这一观念存在错误的认知。有很多人以为，吃素就是只吃五谷杂粮以及青菜，其实这是不正确的。

吃素不代表不吃蛋白质和脂肪，很多的植物中也含有丰富的脂肪，比如坚果和花生。而且，很多食用油也是由黄豆或者花生等榨出来的，因此，吃素并不会导致脂肪缺乏。

吃素分为两种，一种是全部动物食品都不吃，而另一种是可以吃蛋和奶制品，前者与后者相比更容易出现营养不良的情况。尽管豆制品属于素食，且含有丰富的蛋白质，但是有一些动物氨基酸是其中不具备的。因此，建议素食的人群适当吃一些蛋和奶类食物。

综上所述，长期严格吃素会导致营养不足，主要是素食中缺乏肉类食物含有的某些氨基酸，而人体想要保持健康，需要各类营养物质补充，做到荤素搭配合理，科学吃素才能保证健康。

哪些素食可以适当多进食？

1、粗粮

生活中，想要通过吃素的方式来促进身体健康，不妨多吃一些粗粮。粗粮的种类较多，像常见的土豆，玉米，红薯等食物都属于粗粮，这些食物不仅含有较多的营养物质，而且可以有效促进肠道消化，对人体健康具有积极作用。因此，在吃素的过程中，不妨多进食这些粗粮食物，为人体提供营养物质，促进肠道蠕动。

2、豆类食物

生活中许多的豆类食物也适合想要吃素的人进食，因为豆类食物基本上含有的脂肪物质不多，而且里面都含有丰富的人体所需蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养。像常见的黄豆，绿豆，红豆等豆类食品均可以多进食，对人体健康同样有一定的促进作用。另外豆类食物富含纤维素，能降低胆固醇对人体血管的伤害。因此，吃素的人适当多吃些豆类食品是有益的。